Kässpätzle
von Barbara Ludwig

Ich schob meine Zigarettenschachtel über den Vernehmungstisch. Ein unscheinbarer Mann, dachte ich und änderte meine Meinung, als er sich mit einem Lächeln bedankte. Ich war Polizeipsychologin und wusste, er war wegen Heiratsschwindel angeklagt. Kurioserweise war er einer Betrügerin aufgesessen.
"Ich rauche normalerweise nicht.", meinte er. "Sie sollten es ebenfalls lassen, es zerstört die empfindlichen Geschmacksknospen der Zunge." Ich konnte ein Lächeln nicht unterdrücken. "Lachen Sie nicht. Ich, der Tröster der Karrierefrauen in den besten Jahren, wurde das Opfer leckerer Kässpätzle.", meinte er launig. "Lassen Sie mich erzählen: Sie wohnte im Allgäu. Als sie mich zum Essen zu sich einlud, hätte ich stutzig werden müssen. Aber, es gefiel mir, wie sie vor meinen Augen mit schnellen Handbewegungen aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen Spätzleteig zubereitete und ihn geschickt mit Hilfe eines Hobels in einen dampfenden Topf schabte. Kurze Zeit später schöpfte sie die oben schwimmenden Spätzle ab, schichtete eine Lage mit einem Hauch Butter in eine Reine, streute frisch geriebenen Käse darüber und wiederholte das Ganze, bis die Form gefüllt war.
Während sie die in Butter brutzelnden Zwiebelringe wendete, konnte ich ihre sinnlichen Formen bewundern. Der Ausschnitt ihres Dirndls bot mir die Aussicht auf einen üppigen Busen, das enge Mieder betonte ihre rundliche Taille und unter dem sich bauschenden Rock erahnte ich ein wohlgeformtes, ausladendes Hinterteil.
Aber, das war es nicht. Als sie den Teller mit den dampfenden Kässpätzle vor mich hinstellte, wurde mir ihr Duft bewusst. Ein Geruch wie Maroni zur Weihnachtszeit. Wenn sie lachte, funkelten ihre haselnussbraunen Augen wie mit Goldstaub überzogen. Das hätte es sein können, aber nein. Ich begann zu essen. Ihre Kässpätzle zerschmolzen auf meiner Zunge, der leichte Buttergeschmack verwöhnte samtig meinen Gaumen, die Röstzwiebel zerbröselten weich und doch knackig zwischen meinen Zähnen. Es war eine umwerfende sinnliche Erfahrung."
Nach einer Weile sagte er:
"Ihre Augen, sie leuchten heller als die Sonnen des Universums.", es klang wie: "Ich führe dich heil durch alle Wüsten des Lebens."
Um seinen Mund spielte dieses Lächeln. Ich begann zu ahnen, was seinen Erfolg ausmachte. "Wir sehen uns morgen wieder," verabschiedete ich mich und klingelte nach dem Schließbeamten. Ich wusste, es würde kein Morgen geben.

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